スパイス&ハーブ

鶯茶房’s choice

我が家でよく使う、スパイスとハーブのオーガニック製品のみを紹介しています。

 

スパイス

●フェネグリークシード
マメ科の一年草。
カレーに欠かせないスパイスの一つ。とても香りがよく食欲をそそります。
⭐️インドではベジタリアンのタンパク源の豆類として広く使われています。
こちらの商品はお茶として紹介されていますが、フェネグリークシードは独特の香りが食欲をそそる魅力的なスパイスです。

 

●オーガニックマスタードシード
カレーに、マリネにピクルスに。
⭐️鉄、マグネシウム、リンとミネラルが豊富。
自家製マスタードも作れます。

 

●有機コリアンダーシード
パクチーの種です。⭐️ビタミン、ミネラル、カロチンを含みます。
料理のほか、ハーブティーとしても、咳止めとして効果的です。

 


●オーガニックカイエンペッパー
カイエンペッパー=チリパウダー

 

●オーガニックターメリックパウダー
⭐️スーパーフードの一つとして注目されています。
⭐️ターメリックの持つクルクミンによる効能が、様々な効果をもたらします。
カレーはもちろん、お茶にしたりお好みのミルクと混ぜてラテにして飲むのもオススメ。

 

●オーガニッククミンシード
こちらもカレーに欠かせないスパイスの一つ。
クミンで作るシンプルなチャーハンもインドの定番。
インドではなんでもクミン味!と言っても過言ではない程。

 

●50gホールブラックペッパー
私たちの住むカンポットは胡椒の名産地、ただモノではない胡椒、是非お試しを。
カクテルとの相性よし。納豆や豆腐、もちろん肉や魚料理にも。
シンプルな調理の引き立て役。
⚠️こちらのみAmazonだとスマホは在庫なしと表示されます。PCからならOKです。

 

●100gホールブラックペッパー

 

●30g入りホールホワイトペッパー
和食と相性の良いホワイトペッパー。
醤油によく合うのです。

 

●100g入りホールレッドペッパー
レッドペッパーは希少価値が高く、一つの房から数粒しか撮れません。
完熟胡椒と呼ばれています。
辛味が上品でフルーツ、チョコレート、アイスクリームなどスイーツとの相性も抜群。

 

●お試しにお勧め。
20gずつの小パックになっています。

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spoon of peppers

 

 

ハーブ

●有機ドライスイートバジル、エジプト産。

 

●有機ドライオレガノ、ギリシャ産。

 

お米を炊くのはもちろん、料理もお茶もコーヒーも、おいしい水あってこそ。
お酒も美味しい水が命。水選びは大切です。

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非加熱処理だから溶存酸素の量が減少していない

加熱処理をすると溶存酸素が減り味が落ちるのです。

溶存酸素とは水の中にどれだけ酸素が溶け込んでいるかということです。