こんにちは、ぜんさん（＠Zensan）です。
今回は日本酒の純米酒についての紹介です。。
日本酒を年末年始で嗜む方はとても多くいます。
一言で日本酒と言ってもいろんな日本酒がありますよね。
そう、日本にはたくさんの酒蔵があり、たくさんの銘柄があるのです。
そんな沢山の日本酒から、リーズナブルで美味しいお酒の選び方をご紹介。
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日本酒のオススメは「名水で作くられた純米酒」。選び方を紹介。
やっぱり味や質にこだわる日本酒好きは、純米大吟醸が人気がります。
ですが、純米大吟醸は結構いい値段になります。
大吟醸はお米が一番、研磨された酒です。
吟醸は大吟醸と研磨具合がちがいます。
研磨度合いは,
純米
↓
純米吟醸
↓
純米大吟醸
というように研磨度合いが上がります。
一番大吟醸が研磨されていて、お米の芯の部分で仕込まれたお酒ということです。
ところが
人気の純米大吟醸がオススメ！と、いうわけではなく純米ゴリ押し！が本音です。
我が家がオススメしているのは純米酒です。
我が家基準ですが。
ここでは純米酒をオススメしているのですが、
その前に豆知識として、
簡単に説明してみます。
日本酒には大きく分けて２種類あります。
A
- 水
- 米
- 麹
B
- 水
- 米
- 麹
- アルコール
そして、
だけでできた A を、純米酒と呼びます。
純米酒の種類
純米酒には、
- 純米
- 吟醸
- 大吟醸
があります。
オススメしているのが、アルコール添加されていないお酒の純米酒ということなのですが、
単純に、アルコールが添加されていると頭が痛くなったり、次の日に残るので、
本来の日本酒、
純米酒をオススメしています。
さらっと書きましたが、二日酔いは辛いですよねー。
飲み過ぎは良くありませんが飲んでしまう時もありますよね。
アルコールが添加されたお酒
と
- 米
- 麹水
- 麹だけ
でできた純米酒では、かなり酔いや残り方が違います。
その純米酒には先ほど説明し通り、
純米酒と吟醸と大吟醸があります。
吟醸と大吟醸は美味しいと評価されていますが、、研磨されすぎている一面があります。
それが美味しさの秘訣なのですが、
値段やお米の作り手の気持ちや味などを考えてみると
我が家のおすすめということですが、
「純米酒」となりました。
日本酒は、精米度合表記がラベルに載っています。
以下参考にどうぞ
↑高ランク
純米大吟醸（精米歩合50％以下・お米だけで作ったお酒）
大吟醸（精米歩合50％以下・醸造アルコール入り）
純米吟醸酒（精米歩合60％以下・お米だけで作ったお酒）
吟醸酒（精米歩合60％以下・醸造アルコール入り）
純米酒（お米だけで作ったお酒）
本醸造酒（醸造アルコール入り）
↓低ランク
本当にたくさんある日本酒ですが、
アルコールが添加されていないというだけで、
結構選択肢は絞られます。
そして大吟醸と吟醸を選ばずに、
純米酒を選ぶことで、選択肢は絞られます。
そんな純米酒ですが、精米度合が低いので、
大吟醸や吟醸ほど繊細な味ではなくなりますが、
お米の栄養価が摂取できること、お米の旨みを味わえる、
雑味も含めて旨味が多いというジャンルのお酒です。
純米酒だけ酒屋で探すと、そんなに選択肢はありません。
そんな純米酒の選び方は？
名水で作られているか？
そこが美味しい純米酒を選び秘訣です。
吟醸や大吟醸じゃなくても、
名水で作られた純米酒は美味しく、値段もリーズナブルです。
名水で作られていると、
名水仕込み！
というような名水自慢が
だいたいラベルに書かれています。
シンプルな材料からできている日本酒は
名水で作られているかいないかで、かなり味が違います。
お米がどこの田んぼでできたのか？
そんなところまで気にはしなくてもいいと思いますが、
ラベルにバシっと書いてありますので、
名水を選ぶと、だいたい美味しい純米酒に出会えます。
仕込み水
出羽三山の主峰月山の万年雪の雪解け水は、地下にしみ込み約400年の時を経て山麓に湧き出る「ロマンの水」
仕込み水
京都伏見の名水
月桂冠の山田錦１００％の特別純米酒
名水百選に選ばれている灘の宮水(六甲山系の天然水)を仕込水に使っています。
天然水仕込みの純米酒です。
名水の里・白州、南アルプス甲斐駒ヶ岳の伏流水仕込み。
Thanks for Reading!
Be Healthy💐
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