woman standing in front of kitchen sink

安心できる調理器具の選び方。アルミとテフロンは選ばない。鉄分不足にもお勧めしたい鉄の調理器具。

brown wooden shelf

 

安心できる調理器具の選び方。アルミとテフロンは選ばない。鉄分不足にもお勧めしたい鉄の調理器具。

 

調理器具はどのように選んでいますか?毎日使う調理器具、使いやすさや求めやすさを基準に選んでいませんか?

中には人体に害があるかも?と言われているものもあるのです。

 

鶯茶房ライフジャーナルJunこと、もみじ(@Jun−Momiji)です。

 

ここでは安心できる、鉄素材にフォーカスして不安要素のない素材で選ぶ調理器具の紹介していきます。

 


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アルミとテフロン(フッ素加工)は選ばない。

アルミの害ご存知の方も多いのではないでしょうか?アルツハイマーとの関連が有名ですが特定されている訳ではありません。しかし、アルミは溶け出すことから、ヨーロッパ他諸国では販売規制がかかっているのが現実です。

販売規制がかかるということは、少なからず害があるのでしょう。安心できるとはいえないので、我が家は選びません。


テフロンの害:
テフロンは安価でくっ付きにくいので使い易く、選ぶ方も多いと思います。

しかし、どうですか?テフロンは比較的早く、剥がれだし、長持ちしないのが現実ではないでしょうか?

剥がれたテフロンを摂取してしまっても、害はないようです。(あまり信用していませんが)

しかしながら、空焚きすると有害ガスが出ることは認められていますその有毒ガスを吸い込むと、インフルエンザのような症状が出るそう。

安心できません、、、

そもそも「フッ素」という時点でちょっと、、、

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使っているのは、鉄、ステンレス、ホーローの3種。

上記のアルミとテフロンを除くと、残るはこの3種くらいです。後は土鍋。

⚠️土鍋は安価な中国産はやめておきましょう。国産なら安心できると思います。しかし割れてしまうと使えないのでなかなか、、、

我が家では、

  • ご飯炊きに鉄釜
  • 炒め物に鉄鍋(中華鍋)
  • フライパンはステンレス
  • 深鍋はステンレスかホーロー

を使っています。

中でもお勧めしたいのは「鉄」

three hanging pots

摂取しにくい鉄分を補うことが可能です。

知っていますか?日本人(特に女性)は鉄分不足が基本です。

鉄分不足で不調になっていませんか?

鉄分不足で現れる症状は以下のとおりです。

  • 貧血
  • 頭痛、眠気、イライラ
  • 爪がもろくなる
  • うつ症状

woman lying on bed

 

もしかして、鉄分不足?

妊娠/授乳中なんて特に気になりますよね、鉄分。必ずと言っていいほど、処方されるのではないでしょうか?

私はできるだけ処方されたものを摂取したくないので、鉄の調理器具を増やすことを選択しました。

結果、特に問題なく妊娠/授乳期を終えることができました。(個人差があります。)

日本人の鉄分不足は以下の通り

20~49歳のうち約80%はフェリチン(鉄の貯蔵量)40以下。
99%以上で100以下という値を示しています。この結果から、日本人女性のほとんどは鉄分不足だということが分かります。
欧米ではフェリチン値100以下は鉄分不足とみなされ、40以下では出産を許可されないほど重度の鉄分不足だとされます。
鉄分について、意識が全くなかった方は、考えを改めたほうが良いのかもしれません。

引用:https://hinketusupportlab.com/iron-deficiency-proportion-1683/

鉄の調理器具から取れる鉄分は微々たるものですが、微々たるものも摂取しないよりはマシです。

こんなお話もあります。昔は鉄の調理器具が主流だったのです。

鉄分が多くとれるメニューとして有名な「ひじき煮」も、昔の9分の1まで減っています。昔は鉄なべで煮ていたのが、便利なステンレス製に変わったことが原因のようです。
ひじきに含まれる鉄分ではなくて、調理器具であるおなべの鉄分がメインだったのです。ちなみに、切り干し大根も3分の1に減ったそうですが、これも鉄の包丁を使わなくなったことが原因だと言われています。
昔の調理器具は鉄がメインだったため、何の料理でも少しずつ溶けだしていた鉄分を摂取できていましたが、今ではそれが期待できません。

引用:https://hinketusupportlab.com/less-iron-1685/

そうとなれば、自宅で鉄の調理器具を使うしかありません。

  • 炊飯器で炊いていたのを鉄釜に
  • テフロンで炒めていたのを鉄鍋に
  • アルミのヤカンを鉄に

鉄の調理器具は何より人体に害がありません。安心して使うことができ、足りない鉄分を補給できるのです。

鉄のデメリットは、扱いが難しいこと。慣れないとこびり付いてしまって大失敗することも。

ポイントは、強火でアッツアツにしてから調理すること。でないと失敗します。

それさえ守れば大丈夫。強火で調理するから、炒め物が美味しいのです。(火災報知器がならない程度にね)

そして、ながーく使うことができます。10年、20年、使い続けることが可能です。

テフロンはどうですか?寿命が短いですね。

 

では、お勧め鉄素材の調理器具を紹介です。

 

我が家で実際使っているご飯鍋です。重いのにわざわざ日本から運んできました、、、

これがまた、美味しくご飯が炊けるのです。

鍋でご飯炊いたことないけど、、、という方こちらで炊き方を紹介しています。

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white ceramic bowl with brown food


 

●中華鍋で作る、炒め物の美味しさ、ご存知ですか?
鉄鍋だからできる味、があるのです。文章では説明できません。
食べたらわかります。

 

●南部鉄フライパン
フライパンの方が、中華鍋より一般家庭では使いやすいですね。

 

●鉄の急須。
これで毎日緑茶を入れれば、ビタミンCも一緒に摂取できるので体内に鉄分が吸収され易くなります。
ビタミンCと一緒に摂取することで、鉄の吸収力はUPします。

 

●コーヒーもどうぞ。これは使っていみたいです。シブかっこいい。

 

●南部鉄ホットサンドメーカー
チーズは使わないので、とろーりとろけるチーズのホットサンドは作りませんが、
残り玄米をこれで焼くと、とってもおいしいのでお勧めです。焼きおにぎりみたいなものです。バナナを挟んで焼いたりもします。
子どもうけバッチリ。こちらは我が家が実際に愛用しているのと同じものです。
及源さんの南武鉄。オススメです!

 

以上、お勧め鉄の調理器具でした。

昔は鉄が主流だったということを念頭に置いて、選んでみてください。耐久性もあり、何よりご飯が美味しくなります。

上手に選んで料理上手になりましょう。

妊娠/授乳期に鉄分不足の症状が現れた場合は迷わずサプリメント等の摂取をしましょう。

 

動物性、サプリをとらずに妊娠期を過ごしたお話はこちら☟

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Be Healthy💐

 

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